Combien de fois m'a-t-on demandé: alors, qu’est ce que tu manges en chine? Tu as mangé du chien? Tu manges quoi à part des nems? Mais tu connais le nom des plats?
Alors dans un premier temps, oui on mange du chien en Chine, sauf à Hong Kong depuis 1950. La viande de chien, et particulièrement de Saint Bernard, est très appréciée et est censée être bonne pour la santé notamment à cause de la croyance selon laquelle elle réchaufferait le sang durant l’hiver. Le chat se consomme également, mais pour être honnête pour le moment je n’ai encore pas eu l’occasion de voir un restaurant qui en sert, j’ai pourtant cherché…
Le plus souvent, nous avons droit à des plats tout à fait normaux : viande de porc, mouton, volaille, poisson, etc, mais parfois à des choses moins courantes par chez nous comme de la peau de carpeau ou du serpent. Les légumes sont moins présents car dans les trois quarts du temps, les plats sont accompagnés de bols de riz. Un plat est pour 2 personnes, donc nous allons souvent manger à 4 au minimum pour avoir un repas plus diversifié.
L’usage des baguettes est bien sur une nécessité absolue car il est impossible de trouver nos très chers couteaux et fourchettes. Fastidieux au début, mais on se rend très rapidement compte qu’étant donné la taille et la consistance des aliments, les baguettes sont bien plus adaptées, surtout que les aliments sont déjà découpés.
A boire? Et bien très souvent du thé, sinon divers sodas ou de l’eau. Mais nous n’avons pas confiance en l’eau d’ici, alors on prend du thé car nous avons ainsi la certitude qu’elle a été bouillie, et donc que la majorité des bactéries sont tuées. L’eau du robinet est trop calcaire et contient trop d’éléments nocifs, et quelques gorgées servent à rendre malade. Les bouteilles d’eau ne sont parfois qu’en fait de l’eau du robinet mélangée à autre chose pour faire passer le gout, puis rebouchées… Aucun risque avec le soda par contre.

Concernant le nom des plats, je ne les connais pas. Alors nous montrons du doigt sur des affiches ce que nous voulons. Simple et sans ambigüité! Les bols de riz sont sous entendus, par contre si on veut du riz cantonnais là il faut préciser et c’est partie dans une longue aventure car il en existe plusieurs sortes. Alors pour le moment, du riz blanc normal est suffisant! Il ne reste plus que le thé, 茶, et voilà un repas de commandé.
Ah, et surtout, les horaires d’ouvertures ici sont différentes des nôtres. Si en France il est courant d’aller au restaurant à 21h, en Chine c’est l’heure maximale à laquelle les clients sont acceptés. Une foi cette limité dépassée, il est dur de trouver un restaurant et il ne reste que le Mc Do ouvert 24/24 7/7.
Concernant les prix, un repas dans un restaurant revient en moyenne, par personne, à entre 2 et 3 euros, un Restaurant Universitaire à environ 0.5€. Pas chère, vraiment pas chère quand on se dit qu’en France le RU est à 3 euros…